The Cutlet.
東銀座・築地のとんかつ専門店。三元豚のロースとヒレを、職人が一枚一枚揚げる。
東銀座、築地の一角でとんかつ専門店。出すのは三元豚のロースとヒレ。職人が一枚一枚、丁寧に揚げる。
サクサクの衣が軽くて、中の肉はジューシー。それで十分だ。キャベツの千切り、ご飯、味噌汁がセットでついてくる。
立ち食いじゃないから、ゆっくり座って食える。カウンターとテーブル席、両方ある。築地場外からちょっと歩いたところ。騒がしい場外の近くだけど、店の中は落ち着いてる。
The Counter — 一品
Sangen-Buton, Fried to Order.
三元豚のロースとヒレを、注文を受けてから揚げる。だから熱くて、サクサクで、中はジューシー。シンプルに、それだけ。